Förderung der Ernährungssicherheit:

Die ländlichen Gesellschaften in afrikanischen Ländern südlich der Sahara leiden oft unter unausgewogener Ernährung aufgrund der Saisonabhängigkeit vieler landwirtschaftlicher Produkte, begrenzter Konservierungs- und Transportmöglichkeiten und wegen Mangel an geeigneten Lagermöglichkeiten. Insbesondere für schwangere Frauen, Säuglinge und Kleinkinder kann dies lebensbedrohlich sein. Derzeitige Maßnahmen zur Bekämpfung der Unterernährung umfassen die Ergänzung der Ernährung mit Mikronährstoffen, die Anreicherung von Grundnahrungsmitteln und die Bioanreicherung. Bisherige Versuche diese Anreicherung in kleinen und mittelgroßen Lebensmittelverarbeitungsanlagen anzugehen, scheiterten, da es an einer skalierbaren Technologielösung und einem nachhaltigen Geschäftsmodell zur Unterstützung der Zielgruppen fehlte.

Zudem verlassen sich Menschen auf dem Land oft auf traditionelle Lebensmittelverarbeitungstechniken wie manuelles Schälen, Zerkleinern und Mahlen sowie Trocknen in der Sonne, um Lebensmittel für den Hausgebrauch und lokale Märkte zu verarbeiten. Dies unterstreicht die Notwendigkeit einer innovativen, benutzerfreundlichen, kostengünstigen, wartungsarmen und umweltfreundlichen Verarbeitungsmaschine für ländliche Gebiete.