Ziele des Projektes:

Die Biobranche hat in den letzten Jahren erhebliche Anstrengungen unternommen, um klare Vorgehensweisen für eine schonende und qualitätsorientierte Verarbeitung von tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln zu entwickeln und bestehende Regelungen zu ergänzen. Es besteht jedoch noch ein erheblicher Bedarf an der Entwicklung eines Code of Practice (CoP). Die Qualität eines Produktes und die Nachhaltigkeit der Produktion hängen von den gemeinsamen Auswirkungen der einzelnen Verarbeitungsschritte in der Lebensmittelkette und deren Zusammenspiel ab. Viele der Einflussfaktoren sind derzeit noch nicht bekannt.

SusOrgPlus zielt darauf ab, die Nachhaltigkeit der Lebensmittelverarbeitung und den Nährwert von verarbeiteten Bio-Produkten zu verbessern. Dafür werden intelligente Trocknungsgeräte für Lebensmittel, Trocknungslösungen mit erneuerbaren Energien, Wertsteigerung, natürliche Lebensmittelzusatzstoffe und Unterstützungsmaterial für einen entsprechenden Verhaltenskodex entwickelt, mit dem Ziel qualitativ hochwertig Produkten mit geringer Umweltbelastung zu erhalten. Die EU ist die primäre Zielregion des Projekts, die Verbreitung in Entwicklungs- und Schwellenländern wird durch die Betreuung der Studenten auf verschiedenen Ebenen und durch Maßnahmen der Interessengruppen möglich sein.